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Sorbete de limón al cava
Ingredientes
Una botella de cava o vino espumoso blanco, bien frío.
6 limones.
250 gr. azúcar.
150 cc. agua.
Preparación
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de congelación: 2-3 horas.
1) Exprime los limones, cuela el zumo y reserva la cáscara de dos de ellos, lavada.
2) Prepara un almíbar ligero calentando en un cazo el agua con el azúcar. Cuando rompa el hervor, deja cocer un minuto, añade la cáscara de dos limones y deja enfriar.
3) Mezcla aparte el zumo de limón, colado, con el cava, bien frío. Añade el almíbar frío y colado, remueve ligeramente y vierte en bandejas metálicas. Congela una hora, o hasta que los bordes estén cristalizados. Rompe con un tenedor, removiendo. Vuelve a congelar una hora, batiendo de nuevo.
4) Deja ahora congelar por completo. A la hora de servir bate con varillas para que quede ligero y semilíquido. Sirve al momento en copas.
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